Producteurs et transformateurs de châtaignes en Ardèche
depuis plus de 30 ans
Cette année, nous célébrons 30 ans de présence au salon Marjolaine ! Et pour l’occasion, nos crêpes sucrées à la farine de châtaigne font leur grand retour !
Sur le stand extérieur, venez déguster notre soupe châtaigne, potimarron et légumes, ainsi que nos moelleux à la crème de châtaigne. Vous retrouverez également nos 2 variétés de châtaignes fraîches à cuisiner chez vous !
À l’intérieur, laissez-vous tenter par notre crème de châtaigne nature ou aromatisée, confiture et pâte à tartiner, toutes peu sucrées, purée sans sucre, soupe, châtaignes grillées, sèches, brises et farine… un concentré de saveurs d’automne !
Tous nos produits sont confectionnés à partir de variétés traditionnelles de châtaignes ardéchoises (Pourette et Bouche Rouge) cultivées en agriculture biologique et en mention Nature & Progrès.
Qui sommes-nous ?
Le Domaine de la Balan est une exploitation agricole créée en 1994 à Jaujac en Ardèche.
Avec l'aide de saisonniers et récolteurs, nous travaillons exclusivement à la production et à la transformation de châtaignes de deux variétés anciennes ardéchoises : la Pourette et la Bouche Rouge.
La récolte des châtaignes s'effectue à partir de mi-octobre en Ardèche et se fait à la main ou à l'aide de filets et d'une débogueuse.
Présents depuis de nombreuses années sur plusieurs grands salons bio en France :
- Marjolaine à Paris (450 exposants et 50 000 visiteurs sur 5 jours en novembre)
- Primevère à Lyon
- Vivre Autrement à Paris
- Foire Eco-bio à Colmar
Nous avons participé au renouveau de la châtaigne ardéchoise avec ses variétés anciennes, auprès de consommateurs exigeants d'excellence, d'aliments sains et à hautes valeurs nutritives (sans gluten et alcalin).
